Sistem HACCP

Program je namenjen zaposlenim, starejšim od 45 let, ki se pri svojem vsakodnevnem delu srečujejo z izvajanjem zahtev in postopkov sistema HACCP.

Brezplačen program za uporabo načel HACCP sistema

Sistemi HACCP so koristen pripomoček, s katerimi nosilci živilske dejavnosti nadzorujejo dejavnike tveganja za varnost živil, z dejavniki tveganja in načeli HACCP pa morajo biti seznanjeni tudi njihovi zaposleni.

Komu je tečaj namenjen?

Odraslim, starejšim od 45 let z V. ali nižjo izobrazbo, in se pri svojem delu srečujejo z izvajanjem zahtev in postopkov sistema HACCP, kar pomeni da so zaposleni v obratih in podjetjih, kjer vsakodnevno prihajajo v stik z živili ter tistim odraslim, trenutno brezposelnim, ki imajo možnost, da se v tovrstnih obratih ali podjetjih v prihodnje zaposlijo

Potrebna predznanja?

Lahko ste popolni začetnik. Za uspešno sodelovanje, ni potrebno nobeno predznanje, le dobra volja in želja po učenju

Trajanje usposabljanja:

40 pedagoških ur, ki se razdeli na ustrezno število terminov

Brezplačna izobraževanja za odrasle

Namen programa je usposobiti odgovorne osebe za notranji nadzor, vodje delovnih procesov in zaposlene, ki delajo z živili ter jim s pomočjo poglobljenega in ciljno usmerjenega izobraževanja olajšati delo v različnih obratih.

Namen izvajanja programa usposabljanja za uporabo načel HACCP sistema je dvigniti vedenje in usposobljenost zaposlenih, da bodo v svoje delo neprenehoma z visoko stopnjo zavedanja vključevali načela HACCP sistema ter dobro poznali zakonodajo, da do tovrstnih kršitev ne bi prihajalo pogosto.

Kaj boste pridobili s tečajem?

Spoznali boste osnovna načela HACCP sistema.
Spoznali boste smernice pri delu z živili in njihova uporaba.
Spoznali boste kako se vodi dokumentacija in evidenca po sistemu HACCP
Znali boste izvajati monitoring.
Znali boste določiti kritične kontrolne točke itd.

Projekt temeljne poklicne kompetence se je uspešno zaključil s koncem leta 2022.

Več o vsebini programa:

Podrobneje o tem, kaj se boste naučili

PROGAM

Področje in zakonska osnova;
Namen smernic in njihova uporaba;
Odgovornost nosilca živilske dejavnosti za varnost živil ter politika varnih živil;
Splošni higienski in tehnični pogoji v živilskih obartih;
Operativni higienski in tehnični pogoji v živilskih obratih;
Analiza dejavnikov tveganj;
Določanje kritičnih kontrolnih točk;
Kritične mejne vrednosti na kritičnih kontrolnih točkah;
Monitoring (postopki spremljanja na kritičnih kontrolnih točkah);
Korektivni ukrepi;
Postopki preverjanja delovanja HACCP sistema;
Vodenje dokumentacije in evidence;